蒸餾是自古以來就有的方法,它是利用物質間物理性質(揮發性與沸點)的不同,將含有污染物質的水汽化後,再加以回收。但是,蒸餾時沸騰的小水珠(water mist:每顆小水珠含有數千至數百萬分子)飛散到上升蒸氣中,會降低蒸餾水的純度。此外,揮發性高的元素 (Pb、B、Zn) ,以及與水沸點相近有機物及無機物的物質也會與水一起蒸發。還有,流經冷卻器的水分子凝結成水滴時,極容易與實驗室環境的空氣相接觸,會再度吸收空氣中的汙染物質而降低純度。

因此,經過一次蒸餾處理的蒸餾水經常無法滿足各種實驗的要求,需要二次蒸餾或是進一步以離子交換樹脂處理,來改善純度降低的情況。 (見下圖)

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優點:

缺點:

  • 能夠去除水中各類的汙染物質。
  • 純化速度緩慢。
  • 由於原水的小水珠(water mist)
    伴隨現象而造成水質劣化。
  • 由於蒸餾環境的汚染所造成的水質劣化。